皇冠官网网站:餐饮机器人的发展离不开科学技术的进步

最简单的快餐半分钟就能做好，最长的咖喱鸡五分钟就能做好，一次最多20个厅的创始人陈云表示，使用烹饪机器人的初衷是为了做出健康的饭菜，但后来发现使用机器人可以节省很多工资。皇冠官网网站

机器人做饭能省多少钱?陈云算了一笔钱:;买一个做饭机器人大概需要5万元，但如果招一个厨师，一年一个人的成本就要近10万元。而且，这台机器目前的产能还远远没有饱和。

在海底捞中骏世界城智能店，送餐机器人在大堂的餐桌上送餐，智能机械臂在厨房自动取餐，智能点盘机根据订单要求自动调节麻、辣、鲜、香、油、水等比例，为顾客定制口味。该店相关负责人表示，过去该店供餐需要近20人。现在，即使在最繁忙的时候，最多8个人就能轻松处理。该负责人介绍，自动点盘机已在海底捞70多家门店应用，送餐机器人已在1000多家门店部署。许多一线员工已经告别了以前的高强度工作模式。

机器人不能没有人而生存

从最初的细心试水到今天的大规模市场，餐饮机器人的发展离不开科学技术的进步。

北京翔路科技(Xianglu Technology)是一家研发烹饪机器人的企业，已经在全国铺设了100多个工地。一位研发人员表示，如果开发空煎锅的难度是1，那么开发烹饪机器人的难度是50。公司投入数亿元研发烹饪机器人，不仅攻克了力稳定核心技术，还能恢复烹饪气体炸时机器的。中国食物博大精深。我们将把中餐中的所有步骤转化为秒、克、度等物理组合，并将大师的烹饪过程作为食谱程序引入机器人大脑。翔路科技CEO郭庆介绍。

但目前餐饮机器人还不能完全取代人力，大多以人机协同的方式工作。例如，煎饼机器人需要提前手动送食材，烹饪机器人也需要手动实时送食材。认为，未来将机器人引入餐厅将是一种趋势，但服务人员仍将存在。机器人将倒逼服务人员提高服务质量，形成机器人无法替代的核心竞争力。